Hạt mắc khén khô 500gram

Hạt mắc khén khô – Gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc

Hạt mắc khén là một loại gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc, được sử dụng phổ biến trong các món ăn của các dân tộc thiểu số như Thái, Mông, Dao,… Mắc khén có vị cay nồng, thơm nồng, giúp kích thích vị giác, làm cho món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các loại hạt mắc khén, tác dụng của nó và cách sử dụng, chế biến.

Hạt mắc khén có mấy loại

Hạt mắc khén được chia thành hai loại chính là mắc khén rừng và mắc khén trồng.

Mắc khén rừng

Mắc khén rừng là loại mắc khén được hái từ các cây mắc khén mọc tự nhiên trong rừng. Mắc khén rừng có mùi thơm nồng nàn, vị cay đậm hơn mắc khén trồng. Tuy nhiên, mắc khén rừng ngày càng khan hiếm do bị khai thác quá mức.

Mắc khén trồng

Mắc khén trồng là loại mắc khén được trồng ở các vườn nhà, trang trại. Mắc khén trồng có mùi thơm dịu hơn, vị cay nhẹ hơn mắc khén rừng. Tuy nhiên, mắc khén trồng có giá thành rẻ hơn mắc khén rừng.

Ngoài ra, mắc khén còn được chia thành các loại dựa trên kích thước, màu sắc,…

• Mắc khén hạt to có kích thước lớn hơn mắc khén hạt nhỏ. Mắc khén hạt to thường được sử dụng để xay thành bột.
• Mắc khén hạt nhỏ có kích thước nhỏ hơn mắc khén hạt to. Mắc khén hạt nhỏ thường được sử dụng để tẩm ướp nguyên con gà, cá,…
• Mắc khén màu đen có màu đen óng, mùi thơm nồng nàn, vị cay đậm.
• Mắc khén màu nâu có màu nâu nhạt, mùi thơm dịu hơn mắc khén màu đen, vị cay nhẹ hơn.

Tác dụng của hạt mắc khén

Ngoài giá trị ẩm thực, hạt mắc khén còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, cụ thể như:

Kích thích tiêu hóa

Mắc khén có chứa các chất kích thích tiêu hóa như tinh dầu, tannin,… giúp cải thiện khả năng tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu.

Giảm đau nhức xương khớp

Mắc khén có chứa các hoạt chất có tác dụng chống vi-rút ngắn bài viết-

Cách sử dụng, chế biến hạt mắc khén

hạt mắc khén khô có thể được sử dụng để tẩm ướp thịt, cá, gia cầm trước khi nướng hoặc chiên. Ngoài ra, mắc khén cũng có thể được xay thành bột và sử dụng để làm gia vị cho các món ăn như lẩu, canh, sốt, chả giò,…

Bên cạnh đó, mắc khén còn được sử dụng trong y học dân tộc như là một loại thuốc, có tác dụng giải độc, tiêu viêm, giảm đau đầu, đau bụng,.. Tuy nhiên, trước khi sử dụng mắc khén để chữa bệnh, bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin và hỏi ý kiến của chuyên gia y tế.