cây hạt dổi tây bắc 100gram

Cây hạt dổi tây bắc – Vị ngon đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc

Hạt dổi là một loại gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc Việt Nam, được mệnh danh là “vàng đen” của núi rừng. Hạt dổi có mùi thơm đặc trưng, vị cay nồng, béo ngậy, được sử dụng trong nhiều món ăn của người dân Tây Bắc, góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho ẩm thực nơi đây.

Cây hạt dổi tây bắc

Cây hạt dổi tây bắc là loại cây gỗ nhỏ, cao từ 10-15m, có tán lá rộng. Cây mọc tự nhiên ở vùng núi Tây Bắc, thường mọc xen lẫn với các loại cây khác trong rừng. Cây dổi có quả hình cầu, đường kính khoảng 1cm, khi chín có màu vàng nâu. Hạt dổi nằm trong quả, có hình bầu dục, màu nâu đen.

Phân biệt hạt dổi nếp và tẻ

Hạt dổi được phân thành hai loại chính là hạt dổi nếp và hạt dổi tẻ. Hạt dổi nếp có kích thước to hơn, màu nâu đen, mùi thơm đặc trưng, vị cay nồng. Hạt dổi tẻ có kích thước nhỏ hơn, màu nâu nhạt, mùi thơm nhẹ hơn, vị cay ít hơn.

Thành phần hạt dổi

Hạt dổi có chứa các thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong đó, protein chiếm khoảng 40%, chất béo chiếm khoảng 30%, chất xơ chiếm khoảng 20%. Hạt dổi cũng chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin E, vitamin A, sắt, kẽm,…

Tác dụng của hạt dổi

Hạt dổi có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:

• Tăng cường hệ miễn dịch
• Chống oxy hóa
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Cải thiện tiêu hóa
• Tăng cường sức khỏe xương khớp
• Hỗ trợ giảm cân

Các món ăn dùng hạt dổi

Hạt dổi được sử dụng trong nhiều món ăn của người dân Tây Bắc, như:

• Thịt nướng
• Cá nướng
• Thịt luộc
• Thịt lợn rang
• Măng chua xào
• Chẩm chéo
• Xôi hạt dổi

Cách rang hạt dổi

Hạt dổi sau khi thu hoạch cần được rửa sạch, phơi khô. Sau đó, hạt dổi được rang trên chảo nóng cho đến khi chín thơm. Hạt dổi rang có thể được sử dụng trực tiếp hoặc xay nhuyễn để sử dụng.

Cách làm muối chấm hạt dổi

Muối chấm hạt dổi là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực TâyBắc. Cách làm muối chấm hạt dổi đơn giản như sau:

• Chuẩn bị các nguyên liệu: 100g hạt dổi rang, 100g muối, 50g ớt khô, 20g tỏi, 20g hành tây.
• Rửa sạch ớt khô, hành tây và tỏi, sau đó để ráo nước.
• Phi tỏi và hành tây thơm trên chảo nóng, sau đó cho vào cối.
• Xay nhuyễn hạt dổi rang, ớt khô, muối, tỏi và hành tây phi thơm trong cối. Nếu muốn, có thể thêm một ít tiêu xay hoặc tiêu bột để tăng hương vị.
• Cho muối chấm hạt dổi đã xay vào lọ kín, đậy nắp để sử dụng dần.

Muối chấm hạt dổi phù hợp với nhiều món ăn như thịt nướng, cá nướng, gà luộc, rau xào,… Mang lại hương vị đậm đà, cay nồng cho bữa ăn gia đình.